Podere Staffa

Tipica masseria con architettura di edifici a schiera, la masseria Staffa, oggi azienda Nuova Enotria, era un grande complesso di costruzioni, in parte oggi ristrutturate e in parte cadute per cedimento statico. La parte vecchia rivela una muratura in pietra crosta (foto 1) con alti muri di cinta, grandi arcate e una curtis interna. Gli edifici di recente ristrutturazione hanno facciate più alte rispetto a quelli originari. Nel tratto più vecchio di facciata (foto 2) si apre un arco a tutto sesto, preceduto e seguito da vari ingressi più piccoli, ricavati in archi preesistenti, e da una piccola finestra quadrata asimmetrica. Un comignolo, in muratura, con copertura spiovente, indica la destinazione a spazio abitativo dell'ambiente sottostante, ma è facile supporre che altri locali con destinazione simile fossero presenti nella zona che è stata interessata dal cedimento.

La parte ristrutturata è rappresentata soprattutto da una palazzina (foto 3) con ingresso, ad arco ribassato, collocato sulla parte destra. C'è un balcone centrale con balconata in ferro e due finestre laterali simmetriche. Le tre aperture sono sormontate da una mensola aggettante modanata ed hanno architravi e stipiti in pietra. La facciata è rinforzata da due stretti e lunghi contrafforti posti lateralmente rispetto al balcone. Un terzo contrafforte è posto ad angolo (foto 4) e fa da sostegno alla garitta pensile, che anche se sostenuta originariamente solo da due blocchi laterali di pietra, riceve un'ulteriore azione di sostegno poggiando su due blocchi sovrapposti che a loro volta hanno l'appoggio sulla sommità del contrafforte. La base circolare della garitta è in pietra (foto 5), il corpo centrale è cilindrico, con una fascia interna aperta per l'ingresso, e presenta attualmente una sola piccola apertura riquadrata nel prospetto centrale, ma la posizione angolare del corpo cilindrico che avrebbe dovuto favorire il controllo visivo anche dei due lati dell'edificio, doveva sicuramente prevedere, a somiglianza di altre garitte pensili con la stessa collocazione, anche fessure laterali per avvistamento e difesa. La copertura della garitta è a calotta terminante a punta e si raccorda al corpo centrale tramite una fascia modanata.

La zoccolatura, ribassata nelle parti laterali dell'edificio, è in tufo a faccia vista.

Oggi la masseria è sede di un azienda denominata Antica Enotria (foto 6 e 7) con terreni ad agricoltura biologica e trasformazione dei prodotti in loco. Si producono vini (foto 8) da uve selezionate rigorosamente con metodo biologico. La potatura povera di vigneti, le attente e scrupolose scelte vendemmiali e la fermentazione controllata dei mosti sono le caratteristiche principali della qualità biologica. I vini rossi sono il Montepulciano della Daunia, il Sangiovese della Daunia e l'Aglianico della Daunia, mentre il bianco è il Garganega della Daunia. Oltre ai vini si producono l'olio extra vergine di oliva, i carciofi, i carciofi grigliati, i carciofi in salamoia e i pomodori secchi, tutti in olio extra vergine di oliva (foto 9).